폐업을 하던지(boarded up), 성업을 하던지(bustling) 또는 새롭게 리브랜드를 하던지, 음식점은 팬데믹이 경제에 끼친 영향을 명확하게 상징하는 것 중 하나다. 17%에 달하는 미국의 식당들(eateries)이 코로나의 첫 해 동안 장기 휴업중이거나 페업했다. 그리고 이러한 폐업들은 동등하게 부담되지 않았다(were not borne equally). 고객들이 저렴한 테이크아웃, 패스트푸드로 향했고 맥도날드와 Chipotle 등은 매출이 급증했다. Texas Roadhouse 같은 체인들은 경제가 회복되고 실내 식사가 재개됨에 따라 새로운 시장으로 옮겨가고 있다. 독립적으로 소유되고 있는 식당들은 적은 손님으로 인한 금융 스트레스에 더 취약하며, 더 높은 비율로 폐업했다. 이러한 트렌드는 어..
